Το Τέλειο Σάντουϊτς Κοτόπουλο για Πάρτυ

Είσαστε από αυτούς, που τσακώνεστε ποιός θα πάρει το μπούτι απ' το κοτόπουλο;  Φτιάξτε αυτό το σάντουιτς και θα λατρέψετε το στήθος.  Πάρτε ένα στήθος από κοτόπουλό, μαγειρεμένο ή αυτό, που περίσεψε από χθες και ψιλοκόψτε το, χωρίς την πέτσα, σε πολύ μικρά κομματάκια.  Προσθέστε 3 - 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά με ένα πηρούνι, πιέζοντας ταυτόχρονα, να διαλυθεί το κοτόπουλο.  Προσθέστε στο μίγμα 1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο, λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι, αρκετό κάρυ και λίγο κόκκινο πιπέρι.  Στο μεταξύ, έχετε βάλει 2 αυγά να βράσουν σφιχτά.  Καθαρίζετε τα αυγά και τα κόβετε σε λεπτές φέτες.

Ψήστε στην φρυγανιέρα 8 φέτες ψωμί του τοστ.  Αλείψτε τις 4 φέτες με λίγη μαγιονέζα, βάλτε επάνω από 1 φύλλο μαρούλι και βάλτε επάνω τα βρασμένα αυγά.  Βάλτε αλάτι και πιπέρι στα αυγά και στρώστε επάνω το μίγμα με το κοτόπουλο.  Βάλτε μαγιονέζα στις υπόλοιπες φέτες ψωμί και σκεπάστε τα σάντουιτς, πιέζοντας να κολλήσουν τα υλικά.  Τυρί δεν είναι απαραίτητο να βάλετε.  Αν κόψετε τα σάντουιτς διαγώνια στα 2, θα έχετε 16 τρίγωνα σάντουιτς.  Αν τα κόψετε διαγώνια στα 4, θα έχετε 32 μικρά σαντουιτσάκια.  Αν πάλι πεινάτε, μην τα κόψετε καθόλου, συνοδέψτε τα με μπύρα και Νιαμ...

Αν θέλετε, μπορείτε να μην τα σκεπάσετε με το ψωμί.  Αφήστε τα ανοιχτά και βάλτε για ντεκόρ μια σταγόνα κέτσαπ ή μια λεπτή φετούλα αγγουράκι τουρσί.  Κόψτε τα τετράγωνα στα 4 σαν καναπεδάκια.

Πλεονέκτημα: Μια εύκολη συνταγή για να αξιοποιήσετε τα περισεύματα από κοτόπουλο ή γαλοπούλα της προηγούμενης μέρας.  Είναι ιδανικό και για πικ-νικ.

Δείτε εδώ και άλλες συνταγές για πάρτυ