Ομελέτα στον Φούρνο για πολλά Άτομα, με Λουκάνικα, Μανιτάρια και Τυριά

Τις γιορτινές μέρες είναι πιο πιθανό, να φάμε πρωϊνό στο σπίτι, όπως επίσης να έχουμε και καλεσμένους. Η ομελέτα αυτή γίνεται στον φούρνο και έχει στοιχεία από σουφλέ, χωρίς όμως να είναι. Είναι αρκετή για 8-12 άτομα, ανάλογα με τα κομμάτια ή με την όρεξη και μπορεί να ετοιμαστεί από το προηγούμενο βράδυ και να ψηθεί το πρωί.
Από το προηγούμενο βράδυ, βράζουμε 400 γραμ λουκάνικα φρανκφούρτης, τα οποία στην συνέχεια ψιλοκόβουμε. Τσιγαρίζουμε 1 φλυτζάνι μανιτάρια ψιλοκομμένα, σε ελάχιστο λάδι. Χτυπάμε 5 αυγά, προσθέτουμε 2 φλυτζάνια γάλα, αλάτι, πιπέρι και 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα και ξανακτυπάμε, να αναμιχθούν καλά. Βουτυρώνουμε 10 φέτες ψωμί του τοστ ή φέτες από κανονικό ψωμί, χωρίς την κόρα και τις τοποθετούμε στο ταψί. Απλώνουμε επάνω στο ψωμί τα λουκάνικα, τα μανιτάρια, 1 φλυτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, 2-3 φλυτζάνια τριμμένο τυρί τσένταρ και περιχύνουμε με το μείγμα των αυγών. Αν χρησιμοποιήσουμε γκούντα ή ένταμ προσθέτουμε λίγο αλάτι παραπάνω, γιατί είναι πιο ανάλατα από το τσένταρ.  Τοποθετούμε στην επιφάνεια κομματάκια πιπεριάς, σκεπάζουμε με μεμβράνη κουζίνας και βάζουμε το ταψί στο ψυγείο. Την επομένη το πρωί αφαιρούμε την μεμβράνη και ψήνουμε την ομελέτα στον φούρνο, στους 170-180 βαθμούς, για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα. Την αφήνουμε 10 λεπτά να σταθεί και μετά μπορούμε να την τεμαχίσουμε και να την σερβίρουμε.

Πλεονέκτημα:  Εύκολο πρωινό, κατάλληλο για όταν έχουμε πολλά άτομα να ταΐσουμε, ετοιμάζεται από την προηγούμενη και μας επιτρέπει έτσι, ν' αφιερώσουμε χρόνο στην οικογένεια μας και τους καλεσμένους μας.

--------------------------------------------------------

Link: H Τέλεια Συνταγή, η Τέλεια Λύση, το Τέλειο Πρόβλημα Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή, μπορείτε να την δημοσιεύσετε στο site σας, αρκεί να διατηρήσετε το πιο πάνω link.

Ζεστό Αρωματικό Κρασί για τον Χειμώνα

Αυτή η ιδέα είναι πολύ δημοφιλής στις βόρειες χώρες, με τους βαρείς χειμώνες, αλλά αρέσει και σε μας, τις κρύες βραδιές του χειμώνα, με φίλους, δίπλα στο τζάκι, γιατί είναι ένα πολύ γλυκό, αρωματικό, θερμαντικό και ... μεθυστικό ποτό.
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα περίπου 1 λίτρο κρασί, κατά προτίμηση κόκκινο, 3-4 ξυλάκια κανέλας, τον φλούδι από ένα πορτοκάλι, 4 γεμάτες κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ελάχιστο μπαχάρι και 4-5 γαρύφαλλα. Ζεσταίνουμε το μείγμα, σε μέτρια θερμοκρασία, για 15 περίπου λεπτά, όσο χρειάζεται να απελευθερωθούν τα αρώματα, χωρίς να το αφήσουμε να βράσει, γιατί θα εξατμιστεί το κρασί.  Εναλλακτικά, μπορούμε να βράσουμε τα υλικά με ελάχιστο νερό (μισό φλυτζάνι του τσαγιού) και να προσθέσουμε στο τέλος το κρασί για λίγα λεπτά, να ενσωματωθεί με το σιρόπι, που θα έχει δημιουργηθεί. Αφήνουμε τα υλικά να τραβήξουν για λίγα λεπτά μετά το σβήσιμο της φωτιάς, προσθέτουμε 2-3 κουταλιές της σούπας κονιάκ, schnapps ή Grand Marnier, αφαιρούμε τα μπαχαρικά και σερβίρουμε, όσο είναι ακόμα ζεστό.
Οι δοσολογίες είναι φυσικά ενδεικτικές. Δοκιμάστε το και προσαρμόστε το στις προτιμήσεις σας. Πολλοί προσθέτουν και κάρδαμο ή και φλούδα από λεμόνι.

Πλεονέκτημα:  Μας επιτρέπει να χρησιμοποιήσουμε τα περισσεύματα κρασιού, που μας έχουν μείνει.

--------------------------------------------------------

Link: H Τέλεια Συνταγή, η Τέλεια Λύση, το Τέλειο Πρόβλημα Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή, μπορείτε να την δημοσιεύσετε στο site σας, αρκεί να διατηρήσετε το πιο πάνω link.

Γρήγορη Ομελέτα

ΥΛΙΚΑ
• Τρία αυγά
• Πιπεριά
• Μανιτάρια
• 5 κουταλιές γάλα εβαπορέ
• 3 κύβους λαβάς τυρί
• Αλάτι - Πιπέρι - Ελάχιστο λάδι




ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Ανακατεύουμε τα αυγά με το αλάτι, το πιπέρι και το γάλα.
2. Προσθέτουμε τα μανιτάρια το τυρί και την πιπεριά.
3. Βάζουμε ελάχιστο λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι και μόλις κάψει ρίχνουμε το μίγμα μας.

--------------------------------------------------------

Την συνταγή αυτή μας έστειλαν από το Συνταγές και Άλλα.
Ευχαριστούμε πολύ