Αυτή η συνταγή αξιοποιεί τα κοτσάνια από τα μπρόκολα, αφήνοντας τα μπουκετάκια, για βραστή σαλάτα ή ότι άλλο θέλουμε. Κόβουμε τα κοτσάνια από 4-5 μπρόκολα και τα καθαρίζουμε από το εξωτερικό περίβλημα (φλούδα), που είναι κάπως ξυλώδες. Σωτάρουμε ελαφρά σε μια κατσαρόλα ένα μεγάλο κρεμύδι, όχι απαραίτητα ψιλοκομμένο και αν θέλουμε και το άσπρο μέρος από ένα πράσσο, κομμένο κομματάκια κι αυτό. Μόλις το κρεμύδι με το πράσσο μαλακώσουν, προσθέτουμε τα καθαρισμένα κοτσάνια από τα μπρόκολα, που στο μεταξύ έχουμε κόψει σε μέτρια κομμάτια και μαζί μ' αυτά και 4 ποτήρια νερό. Προσθέτουμε 2 κύβους κόττας ή λαχανικών. Τα αφήνουμε να βράσουν με ανοιχτή την κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν αρκετά, περίπου 40 λεπτά. Αφήνοντας την κατσαρόλα στην φωτιά, αφαιρούμε τα λαχανικά, με μια τρυπητή κουτάλα και με λίγο από τον ζωμό τους, τα περνάμε από το multi, να λυώσουν εντελώς και να γίνουν ένας λείος χυλός. Επιστρέφουμε τα λυωμένα λαχανικά στην κατσαρόλα και προσθέτουμε στο ζωμό των λαχανικών, που συνεχίζει να βράζει, ένα κουτάκι μικρό κρέμα γάλακτος, μισό φλυτζάνι τυρί τριμμένο που λυώνει και τρεις κουταλιές της σούπας τυρί Φιλαδέλφεια. Τέλος προσθέτουμε και ένα ποτήρι κρύο γάλα, μέσα στο οποίο έχουμε διαλύσει ένα κουταλάκι του γλυκού κορν-φλάουρ. Ανακατεύουμε πολύ καλά, να λυώσουν τα τυριά, βράζοντας για περίπου 10 λεπτά ακόμη, μέχρι η σούπα μας να αρχίσει να χυλώνει. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αν χρειάζεται αλάτι, πιπέρι, καθώς και λίγο κάρυ για άρωμα. Για να αποκτήσει η σούπα μας ταυτότητα, μπορούμε στα 10 τελευταία λεπτά να ψιλοκόψουμε μέσα μερικά από τα μπουκετάκια του μπρόκολου, που κρατήσαμε στην άκρη. Σερβίρεται ζεστή.
Bon appetit!
--------------------------------------------------------
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Πείτε μας την γνώμη σας για την συνταγή, αν την δοκιμάσατε ή προσθέστε κάτι, που κατά την γνώμη σας λείπει.