Πορτοκαλόπιτα

Πολύ εύκολη, πολύ γρήγορη, πολύ γευστική και πολύ αρωματική συνταγή, είναι βέβαιο ότι θα σας συναρπάσει.

Υλικά:

2 πορτοκάλια μεσαίο μέγεθος
4 αυγά μέτρια
200 γρ ζάχαρη
1 κγ εκχύλισμα βανίλιας
150 ml σπορέλαιο
250 γρ σιμιγδάλι ψιλό
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (20 γρ)
χυμό πορτοκάλι, αν χρειαστεί
1 πορτοκάλι σε φέτες για το γαρνίρισμα

Για το σιρόπι: 

350 γρ ζάχαρη 2 ποτήρια νερό.

Οδηγίες:

• Κόβουμε 2 πορτοκάλια στα τέσσερα, όπως είναι μαζί με την φλούδα, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα βάζουμε  σε ένα κατσαρολάκι με 2 ποτήρια νερό να βράσουν σε μέτρια φωτιά, για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν.  Στο ίδιο νερό βάζουμε να βράσει και να μαλακώσει ελαφρά και το τρίτο πορτοκάλι, που θα χρειαστούμε στο τέλος για το γαρνίρισμα και το οποίο έχουμε κόψει σε φέτες.
• Αφαιρούμε και κρατάμε στην άκρη τα μαλακά πλέον κομμάτια και τις φέτες πορτοκαλιού και στο ίδιο νερό, το οποίο στο μεταξύ έχει απορροφήσει το άρωμα και το χυμό των πορτοκαλιών, προσθέτουμε 350 γρ ζάχαρη να βράσει για περίπου 10 λεπτά για το σιρόπι.
• Παίρνουμε τα κομμάτια από τα δύο πορτοκάλια που βράσαμε και τα πολτοποιούμε στο multi. 
• Χτυπάμε στο μίξερ ή με το χέρι τα 4 αυγά με τα 200 γρ ζάχαρης και προσθέτουμε στο μείγμα το εκχύλισμα βανίλιας, το σπορέλαιο, τα πολτοποιημένα πορτοκάλια και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και το σιμιγδάλι.  
• Το μείγμα πρέπει να είναι παχύρρευστο, όπως του κέικ.  Αν δούμε ότι είναι πολύ σφιχτό, προσθέτουμε μερικές κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού.  Αν πάλι είναι πολύ νερουλό, προσθέτουμε λίγο σιμιγδάλι ακόμα.
• Βάζουμε το μείγμα σε ταψί, να έχει περίπου τρία δάκτυλα ύψος και τοποθετούμε στην επιφάνεια τις φέτες πορτοκαλιού, που βράσαμε να μαλακώσουν νωρίτερα.
• Το ψήνουμε στο φούρνο, στους 180 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.  Δοκιμάζουμε με ένα μαχαιράκι, αν έχει ψηθεί μέχρι μέσα.
• Βγάζουμε την πορτοκαλόπιτα από τον φούρνο και όπως είναι ζεστή, προσθέτουμε σταδιακά, λίγο-λίγο το σιρόπι, το οποίο στο μεταξύ έχει κρυώσει. 

Παραλλαγές:

Αν θέλουμε προσθέτουμε στο σιρόπι που βράζει μερικά καρφάκια γαρύφαλλο.
Μπορούμε επίσης να προσθέσουμε στο μείγμα 1/4 ποτήρι του κρασιού κονιάκ.
Είναι καλύτερα να την αφήσουμε να κρυώσει πριν την σερβίρουμε.

Καλή Επιτυχία!  :-)

--------------------------------------------------------

Link: H Τέλεια Συνταγή, η Τέλεια Λύση, το Τέλειο Πρόβλημα Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή, μπορείτε να την δημοσιεύσετε στο site σας, αρκεί να διατηρήσετε το πιο πάνω link.