Σούπα με πατάτα και καρότο βελουτέ

Βράζουμε για περίπου 30 λεπτά (μέχρι να μαλακώσουν), σε 1 λίτρο νερό, 1 κρεμύδι ψιλοκομμένο, 1 μεγάλο καρότο τριμμένο, 1 πράσσο ψιλοκομμένο, 4-5 πατάτεςσε μικρά κομματάκια (περίπου 1 κιλο) και 2 κύβους λαχανικών.  Κρατάμε στην άκρη το 1/3 των λαχανικών και αλέθουμε το υπόλοιπο στο multi, μέχρι να γίνουν ένας λείος χυλός.  Προσθέτουμε στον χυλό 1 φλυτζάνι γάλα ή 100 ml κρέμα γάλακτος και βράζουμε πάλι για 5 λεπτά.  Σερβίρουμε σε μπωλ την σούπα προσθέτοντας στο κέντρο της σούπας και λίγα από τα λαχανικά, που κρατήσαμε στην άκρη.  Πασπαλίζουμε με κόκκινο πιπέρι γλυκό.  Νιαμ ...

Πλεονέκτημα: Η τέλεια σούπα για χορτοφάγους και παιδιά, που ... δεν τρώνε το καρότο.