Ρεβυθοκεφτέδες, Φαβοκεφτέδες ή Φαλάφελ

Η παραδοσιακή συνταγή (φαλάφελ λέγεται) κατάγεται από την Αίγυπτο και προβλέπει φάβα, ενώ η λίγο μεταγενέστερη από την Παλαιστίνη, προβλέπει ρεβύθια και φάβα. Αυτή είναι και η πιο διαδεδομένη διεθνώς. Η συνταγή απαιτεί τα όσπρια, να έχουν μαλακώσει όλη τη νύχτα στο νερό. Οι Έλληνες, λίγο πιο διστακτικοί, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και ελαφρώς βρασμένα όσπρια, αλλά πρέπει να είναι τελείως στραγγισμένα.  Εγώ προτιμώ την original συνταγή, με αποφλειωμένα ρεβύθια, αλλά προσθέτω και μερικές κουταλιές σόδα στο νερό, που μουλιάζουν τα όσπρια όλη νύχτα, για να είναι πιο μαλακά.  Βάζουμε στο multi 2 φλυτζάνια ρεβύθια, φάβα ή και τα δύο, πολύ καλά στραγγισμένα, να γίνουν ένα ψιλό τρίμμα.  Αδειάζουμε σε ένα μπωλ και βάζουμε στο multi ένα κρεμμύδι, 2-3 σκελίδες σκόρδο και 1 ματσάκι μαϊντανό (περίπου 3/4 του φλυτζανιού), να γίνουν ψιλό τρίμμα επίσης.  Ανακατεύουμε τα μίγμα με τα τριμμένα όσπρια και προσθέτουμε 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού κύμινο, περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, πιπέρι, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι ή 1/2 φλυτζάνι φρυγανιά τριμμένη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα.  Ζυμώνουμε καλά, να αναμιχθούν τα υλικά (αν το βρίσκουμε πολύ στεγνό, προσθέτουμε και ελάχιστο νεράκι, 1-2 κουταλιές της σούπας).  Το μίγμα πρέπει να είναι αρκετά σφιχτό, όχι χυλός.  Βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο για 1/2 ώρα, να σφίξει λίγο ακόμη.  Τηγανίζουμε σε αρκετό καυτό λάδι (όχι στη φριτέζα), φορμάροντας τους ρεβυθοκεφτέδες ανάμεσα σε δύο κουτάλια.  Βάλτε τους ρεβυθοκεφτέδες μέσα σε αραβική πίτα με τζατζίκι,  ντομάτα, κρεμμύδι και μαρούλι.  Νιαμ ...

Πλεονέκτημα: Παραδοσιακή, νηστίσιμη και νόστιμη συνταγή, ιδανική για χορτοφάγους, αλλά και για τα παιδιά, που δεν τρώνε τα ρεβύθια.  Ένας άλλος τρόπος να φάμε όσπρια.

Δείτε άλλες Νηστίσιμες Συνταγές.

--------------------------------------------------------

Link:H Τέλεια Συνταγή, η Τέλεια Λύση, το Τέλειο Πρόβλημα
Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή, μπορείτε να την δημοσιεύσετε στο site σας, αρκεί να διατηρήσετε το πιο πάνω link.