Χριστουγεννιάτικα Αστεράκια με Σφολιάτα & Μαρμελάδα

Οι μέρες των σχολικών διακοπών για τα Χριστούγεννα, είναι μια καλή ευκαιρία, να διασκεδάσουμε, μαγειρεύοντας και φτιάχνοντας γλυκά, με τα παιδιά, για τα παιδιά. Ένα εύκολο υλικό, για να δουλέψουμε, είναι το φύλο ζύμης, που είναι κομμένο σε τετράγωνα ή κύκλους.
Η ζύμη πρέπει να είναι τελείως ξεπαγωμένη. Παίρνουμε ένα φύλο (τετράγωνο ή στρογγυλό δεν έχει σημασία) και κόβουμε και αφαιρούμε ένα κύκλο στην μέση. Το τοποθετούμε επάνω σ' ένα άλλο φύλο, το οποίο έχουμε βρέξει προηγουμένως με νερό και τα πιέζουμε ελαφρά για να κολλήσουν μεταξύ τους. Τα κόβουμε με τα ειδικά φορμάκια κοπής φύλου, σε σχήματα, όπως αστέρια, Χριστουγεννιάτικα δέντρα, καμπάνες κλπ. Αλείφουμε την επιφάνεια του πάνω φύλου με βούτυρο, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και προσθέτουμε και ένα κουταλάκι μαρμελάδα (τα παιδιά τρελαίνονται για μαρμελάδα) στο κέντρο, στο σημείο που κόψαμε τον κύκλο αρχικά. Βάζουμε τα σφολιατάκια σε βουτυρωμένο ταψί και τα ψήνουμε για 10-15 λεπτά, στους 170-180 βαθμούς, στην χαμηλή σκάλα του φούρνου, για να ψηθούν και από κάτω. Όσο τα κουλουράκια θα ψήνονται, η μαρμελάδα θα απλώσει και θα καλύψει το στρογγυλό κενό που αφήσαμε. Μόλις κρυώσουν τα σφολιατάκια, η μαρμελάδα θα κρυώσει επίσης, αλλά στο πιο σκληρό της. Αν χρησιμοποιήσετε διαφορετικά χρώματα μαρμελάδας, θα μοιάζουν με κοσμήματα, με πολύτιμους λίθους.  Λίγη ζάχαρη άχνη εδώ κι εκεί, θα δώσει την αίσθηση του χιονισμένου τοπίου.

Πλεονέκτημα:  Στην ουσία, δεν πρόκειται για συνταγή.  Θα το έλεγα μάλλον Διαχείριση Υλικών.  Χρησιμοποιούμε έτοιμο φύλο, που απλά το κόβουμε σε σχήματα και ψήνουμε.

--------------------------------------------------------

Link: H Τέλεια Συνταγή, η Τέλεια Λύση, το Τέλειο Πρόβλημα Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή, μπορείτε να την δημοσιεύσετε στο site σας, αρκεί να διατηρήσετε το πιο πάνω link.

Fruit Punch με Κρασί

Είναι μια εύκολη, δροσερή συνταγή για πάρτυ, με πολλά πλεονεκτήματα.  Αναμιγνύουμε 6 μέρη χυμό με 2 μέρη κρασί. Προσθέτουμε 1 μέρος τζίν ή βότκα ή ρούμι, φλούδες ή φέτες από πορτοκάλι ή και λεμόνι, καθώς και κομματάκια φρούτων, φρέσκα ή κονσέρβα, αρκετά παγωμένα και παγάκια. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιονδήποτε χυμό, καθώς και οποιοδήποτε κρασί μας έχει μείνει.

Πλεονέκτημα:  Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τους χυμούς και το κρασί, που μας έχουν μείνει από άλλες χρήσεις, ενώ παράλληλα επιτρέπει στους καλεσμένους, να σερβίρονται μόνοι τους.

--------------------------------------------------------

Link: H Τέλεια Συνταγή, η Τέλεια Λύση, το Τέλειο Πρόβλημα Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή, μπορείτε να την δημοσιεύσετε στο site σας, αρκεί να διατηρήσετε το πιο πάνω link.

Panna Cotta - Είναι απλό!

Είναι απίστευτο, το πόσο εύκολο γλυκό είναι η Πανακόττα. Θα έλεγες, ότι αυτή η παραδοσιακή Ιταλική κρέμα είναι πιο εύκολη και από την απλή κρέμα, που φτιάχνουμε με άνθος αραβοσίτου και που χρειάζεται χρόνο, για να πήξει και προσοχή να μην κολλήσει, αλλά και να μην σβολιάσει.
Για μια μέτρια ποσότητα Πανακόττα (4-6 μερίδες) βάζουμε σ' ένα κατσαρολάκι μισό φλυτζάνι ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (ή 1 φακελάκι σε σκόνη) και 2,5 φλυτζάνια κρέμα και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να βράσει, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Σ' ένα χωριστό μπωλ ανακατεύουμε ένα φακελάκι ζελατίνα σε σκόνη, με 1/2 φλυτζάνι γάλα, μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνα. Αδειάζουμε την διαλυμένη ζελατίνα μέσα στην πολύ ζεστή κρέμα και ανακατεύουμε να αναμιχθεί εντελώς.  Αδειάζουμε το μείγμα μέσα σε μια ελαφρώς λαδωμένη φόρμα και βάζουμε στο ψυγείο, να κρυώσει και να σφίξει.

Ξεφορμάρεται εύκολα, αν βυθίσουμε την φόρμα σε ζεστό νερό, για ένα δευτερόλεπτο, πιθανώς με την βοήθεια ενός μαχαιριού, για να ξεκολλήσουν οι άκρες του γλυκού.  Αν θέλουμε να αποφύγουμε την διαδικασία του ξεφορμαρίσματος, αδειάζουμε το μείγμα της Πανακόττας σε ποτήρια, που μπορούμε να σερβίρουμε κατ' ευθείαν, αμέσως μόλις κρυώσει και σφίξει το γλυκό.
Η Πανακόττα γαρνίρεται με γλυκό του κουταλιού, μαρμελάδα ή σιρόπι, σε ότι γεύση προτιμάμε.   Μπορούμε να φτιάξουμε διάφορα σενάρια με αυτή την καταπληκτική κρέμα, προσθέτοντας σκόνη κακάο για ρόφημα στο μείγμα ή αντικαθιστώντας το γάλα με χυμό φρούτων.  Μπορούμε ακόμα να επιτύχουμε διχρωμία, φτιάχνοντας 2 διαφορετικά μείγματα, βάζοντας πρώτα το ένα να παγώσει και προσθέτοντας μετά από πάνω το άλλο.  Απλό;

--------------------------------------------------------

Link: H Τέλεια Συνταγή, η Τέλεια Λύση, το Τέλειο Πρόβλημα Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή, μπορείτε να την δημοσιεύσετε στο site σας, αρκεί να διατηρήσετε το πιο πάνω link.