Εύκολο Τσιζ Κέϊκ

Θρυμματίζουμε στο multi 250 γρ μπισκότα πτι-μπερ ή digestive. Αναμιγνύουμε τα τριμμένα μπισκότα με 125 γρ. βιτάμ. Απλώνουμε την ζύμη αυτή σε ένα ταψάκι ή φόρμα στρογγυλή και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει και στο μεταξύ κτυπάμε 600 γρ τυρί φιλαδέλφεια ή ανθότυρο με 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη και 200 γρ κρέμα γάλακτος. Τοποθετούμε την κρέμα πάνω από το μπισκότο και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Μόλις κρυώσει και σφίξει η κρέμα, απλώνουμε επάνω μαρμελάδα από φρούτα του δάσους ή κάποιο γλυκό του κουταλιού π.χ. βύσσινο και κρυώνουμε πάλι. Νιαμ ...

Πλεονέκτημα: Πολύ εύκολη συνταγή για cheese cake, απαιτεί μόνο λίγο χρόνο στο ψυγείο.

--------------------------------------------------------

Link:H Τέλεια Συνταγή, η Τέλεια Λύση, το Τέλειο Πρόβλημα
Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή, μπορείτε να την δημοσιεύσετε στο site σας, αρκεί να διατηρήσετε το πιο πάνω link.

Βάλε αυτό το banner στο Site σου, για να συνδεθείς με την Τέλεια Λύση

Αντέγραψε το κομμάτι του κώδικα, που ακολουθεί με μπλε γραμματοσειρά, και επικόλλησε το στο ιστολόγιό σου (Πανόπτης >> Προσθήκη Gadget >> HTML/JavaScript):

<a id="teleia lysh" href="http://teleialysh.blogspot.com/" target="_blank" title="Η Τέλεια Λύση"><img class="center border" style="padding:4px" src="http://i278.photobucket.com/albums/kk113/sophiac1/teleia_banner140.jpg" width="144" height="144" alt="Teleia lysh" /></a>

Σουφλέ πατάτας

Βράζουμε 4 πατάτες σε αλατισμένο νερό, μέχρι να μαλακώσουν αρκετά για πουρέ.  Λυώνουμε τις πατάτες στο μούλτι ή με πηρούνι, προσθέτοντας 2 φλυτζάνια γάλα, μέσα στο οποίο έχουμε λυώσει 1 κύβο λαχανικών.  Προσθέτουμε 1 κουτάκι κρέμα γάλακτος, 3 φλυτζάνια τυρί τριμμένο μαλακό (γκούντα, ένταμ ή και τα δύο) και 4 αυγά καλά κτυπημένα.  Ανακατεύουμε το μίγμα καλά και αδειάζουμε μέσα σε βουτυρωμένη φόρμα ή πυρέξ φροντίζοντας να έχει αρκετό ύψος γιατί θα διπλασιασθεί.  Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό για άρωμα και χρώμα.  Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.  Τρώγεται αμέσως, ζεστό.  Νιαμ ...

Πλεονέκτημα: Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ο πουρές, που περίσεψε από χθες, προσθέτοντας μόνο τα αυγά, τα τυριά και λίγη κρέμα γάλακτος.

Σουφλέ με ψωμί

Αφαιρούμε την κόρα από μια φρατζόλα (1/2 κιλό) ψωμί και μουσκεύουμε την ψίχα σε περίπου 2 φλυτζάνια γάλα.  Μόλις μουσκέψει καλά, το ζυμώνουμε με τα χέρια, να διαλυθεί, να γίνει ένας χυλός.  Προσθέτουμε στον χυλό 4 φλυτζάνια τυρί τριμμένο, μαλακό, που λυώνει (γκούντα, ένταμ, έμενταλ ή γραβιέρα), 4 κουταλιές της σούπας βιτάμ, αλάτι και πιπέρι.  Κτυπάμε σ' ένα μπωλ 4 αυγά, να αφρατέψουν και τα προσθέτουμε στο μίγμα.  Για πιο σύνθετη γεύση, μπορούμε να προσθέσουμε στο μίγμα, κρεμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο, μανιτάρια ή και μπέϊκον.   Αδειάζουμε τον χυλό σε βουτυρωμένη φόρμα ή πυρέξ, αρκετά ψηλή, γιατί το σουφλέ θα φουσκώσει και θα διπλασιαστεί.  Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφί χρώμα.  Τρώγεται αμέσως, γιατί αν μείνει αρχίζει να "πέφτει".  Νιαμ ...

Πλεονέκτημα: Τέλεια συνταγή, που αξιοποιεί το μπαγιάτικο ψωμί

Μιλφέϊγ στιγμής

Ψήνουμε στον φούρνο στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά, 9 κομμάτια τετράγωνη ζύμη σφολιάτα.  Κατά καιρούς τα τρυπάμε με ένα πηρούνι, για να μην φουσκώσουν πολύ.  Κτυπάμε στο μίξερ 4 κροκάδια αυγού με 2/3 του φλυτζανιού ζάχαρη μέχρι ν' ασπρίσουν.  Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα 2 φλυτζάνια γάλα με 2 φιαλίδια άρωμα βανίλιας και 1 κουταλιά της σούπας αρωματικό λικέρ.  Προσθέτουμε ανακατέβοντας γρήγορα, το μίγμα με την ζάχαρη και τα αυγά.  Προσθέτουμε λίγο λίγο 1/2 του φλυτζανιού αλεύρι ή νισεστέ.  Μόλις πήξει η κρέμα (προσοχή, πήζει απότομα και χρειάζεται συνεχές ανακάτεμα), προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας βιτάμ και την αφήνουμε να κρυώσει.  Κτυπάμε στο μίξερ 1 κουτί 250 γρ. κρέμα γάλακτος με 2 κουταλιές της σούπας άχνη ζάχαρη, περίπου 10 λεπτά μέχρι να σφίξει, να γίνει σαντιγύ.  Αναμιγνύουμε στην κρέμα τα 2/3 από την σαντιγύ και κρατάμε το 1/3 για γαρνίρισμα.  Τοποθετούμε σε μια επιφάνεια ή ένα ταψί, 4 ψημένα φύλλα σφολιάτας, μία γενναία στρώση κρέμας, άλλα 4 ψημένα  φύλλα σφολιάτας, την υπόλοιπη κρέμα και τέλος μία στρώση σαντιγύ.  Σκεπάζουμε την επιφάνεια με τρίμματα από το τελευταίο φύλλο σφολιάτας και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και ελάχιστη κανέλλα ή και με φιλέ αμυγδάλου.  Γίνονται 4 τεράστια κομμάτια.  Νιαμ ...

Πλεονέκτημα: Γλυκό υψηλών προδιαγραφών με σχετικά ασήμαντη προσπάθεια.

Γλάσο

Αναμιγνύουμε 1 φλυτζάνι ζάχαρη άχνη με 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού (γίνεται και με πορτοκάλι) και 1 κουταλιά της σούπας νερό.  Πρέπει να είναι τόσο παχύρευστο ώστε να ρέει αργά.  Καλύπτουμε με το γλάσο το κέϊκ, τα ντόνατς, τα σου, το στρούντελ ή και αχλάδια κομπόστα και βάζουμε για λίγο στο ψυγείο να στερεοποιηθεί πλήρως.

Μπορεί να γίνει και με σοκολάτα, αναμιγνύοντας 250 γρ. κρέμα γάλακτος ζεστή με 250 γρ. άγλυκη κουβερτούρα λυωμένη και μισό φύτζάνι ζάχαρη άχνη.  Αυτό το γλάσο γίνεται πιο ρευστό και μοιάζει περισσότερο με σως, πάνω από βάφλες, παγωτό κ.λ.π..  Μπορούμε στο τέλος να προσθέσουμε και 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, θα κάνει το γλάσο λίγο πιό γυαλιστερό.  Προσοχή, την κουβερτούρα την λυώνουμε ζεσταίνοντας αργά στον φούρνο μικροκυμάτων ή τοποθετόντας το μπωλ πάνω σε κατσαρολάκι με νερό, που βράζει.  Όχι κατ' ευθείαν στην φωτιά γιατί αρπάζει.  Αν η κουβερτούρα είναι ψιλοκομμένη (π.χ. νιφάδες) μπορεί απλά να λυώσει μέσα στην ζεστή κρέμα γάλακτος.

Σε κάθε περίπτωση, το γλάσο δεν το κτυπάμε, αλλά ανακατεύουμε ελαφρα, για να έχει βελούδινη υφή, χωρίς φυσαλίδες αέρα. Νιαμ ...

Πλεονέκτημα: Εύκολη συνταγή, με απλά υλικά, προσθέτει κλάση σε οποιοδήποτε γλυκό.

Σάλτσα Καρμπονάρα

Ζεσταίνουμε σ' ένα κατσαρολάκι 1 κουτί (200 γρ) κρέμα γάλακτος.  Λυώνουμε μέσα 1/2 κύβο λαχανικών.  Αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να δέσει η σάλτσα.  Περιχύνουμε με την σάλτσα την μακαρονάδα και προσθέτουμε τυρί τριμμένο.

Αν θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε την ώρα, που βράζει και λίγα μανιτάρια κατεψυγμένα ή κονσέρβα.  Αν χρησιμοποιήσουμε φρέσκα μανιτάρια, πρέπει προηγουμένως να τα σωτάρουμε ελαφρά σ' ένα τηγανάκι για 5-6 λεπτά.  Επίσης μπορούμε να προσθέσουμε στο μίγμα, που βράζει και τριμμένο τυρί, που λυώνει ή και κομματάκια μπέϊκον.  Για πιο σφιχτή υφή (π.χ. για ντιπ), προσθέτουμε στο τέλος και αναδεύοντας γρήγορα και 1 αυγό κτυπημένο καλά.  Γαρνίρουμε με λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο για χρώμα.  Νιαμ ...

Πλεονέκτημα: Είναι η τέλεια καρμπονάρα για εργένηδες.  Είναι πολύ απλή, γρήγορη και νόστιμη.  Τα επί πλέον υλικά δεν είναι απαραίτητα και δεν είναι μόνο για μακαρονάδα.  Συνοδεύει και λαχανικά π.χ. στον φούρνο.