Εύκολη Τούρτα κακάο

Κτυπάμε στο μίξερ ή με το σύρμα 1 πακέτο βούτυρο Βιτάμ, 1 πακέτο βούτυρο Κερκύρας, μισό φλυτζάνι κακάο, 4 κρόκους αυγών (δείτε εδώ οδηγίες παστερίωσης) και 1 φλυτζάνι ζάχαρη.  Αν χρησιμοποιήσουμε έτοιμο ρόφημα κακάο, αφαιρούμε λίγη ζάχαρη.  Στρώνουμε ένα ταψάκι ή μια φόρμα με μπισκότα Παπαδοπούλου τετράγωνα ή μπισκότα σαβαγιάρ, τα οποία έχουμε προηγουμένως μουσκέψει σε λίγο γάλα, αρωματισμένο με κονιάκ ή λικέρ και λίγη βανίλια.  Σκεπάζουμε τα μπισκότα με το μίγμα, πασπαλίζουμε με λίγα τριμμένα αμύγδαλα ή φυστίκια Αιγίνης και τοποθετούμε επάνω νέα στρώση με μπισκότα και επάνω, το υπολοιπο μίγμα.  Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τριμμένα αμύγδαλα ή φυστίκια Αιγίνης και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.  Νιαμ ...

Πλεονέκτημα: Η τέλεια συνταγή για τούρτα χωρίς ψήσιμο, με υλικά, που βρίσκουμε συνήθως διαθέσιμα στο σπίτι.

--------------------------------------------------------

Link:H Τέλεια Συνταγή, η Τέλεια Λύση, το Τέλειο Πρόβλημα
Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή, μπορείτε να την δημοσιεύσετε στο site σας, αρκεί να διατηρήσετε το πιο πάνω link.

Πίτα χορταρικών για ακαμάτρες

Τρίβουμε με ένα πηρούνι 300 γρ. τυρί φέτα και προσθέτουμε 1 κολοκύθι τριμμένο στον τρίφτη, 1 καρότο τριμμένο, 1 κρεμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο και 1 πράσσο ψιλοκομμένο.  Αναμιγνύουμε 1 κεσέ γιαούρτι στραγγιστό, 5 αυγά, μισό ποτήρι λάδι, λίγο δυόσμο, αλάτι, πιπέρι και λίγο κύμινο.  Προθέτουμε αλεύρι, που φουσκώνει μόνο του, περίπου 1 ποτήρι, μέχρι να γίνει ένας παχύρευστος χυλός .  Για πιό τριφτή υφή, αντικαθιστούμε το μισό ποτήρι αλεύρι με σιμιγδάλι ή φρυγανιά τριμμένη.  Λαδώνουμε ή βουτυρώνουμε μία φόρμα 30 εκ., πασπαλίζουμε με αρκετή φρυγανιά, να καλυφθεί η φόρμα και αδειάζουμε μέσα τον χυλό.  Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με αρκετή φρυγανιά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στην χαμηλή θέση, στους 180 βαθμούς, για 40 λεπτά.  Νιαμ ...

Πλεονέκτημα: Η τέλεια χορτοφαγική πίτα για όσους δεν πολυτρώνε τα χορταρικά.  Θα την λατρέψουν.  Πολύ εύκολη, δεν χρειάζεται φύλλο.

--------------------------------------------------------

Link:H Τέλεια Συνταγή, η Τέλεια Λύση, το Τέλειο Πρόβλημα
Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή, μπορείτε να την δημοσιεύσετε στο site σας, αρκεί να διατηρήσετε το πιο πάνω link.

Σούπα με πατάτα και καρότο βελουτέ

Βράζουμε για περίπου 30 λεπτά (μέχρι να μαλακώσουν), σε 1 λίτρο νερό, 1 κρεμύδι ψιλοκομμένο, 1 μεγάλο καρότο τριμμένο, 1 πράσσο ψιλοκομμένο, 4-5 πατάτεςσε μικρά κομματάκια (περίπου 1 κιλο) και 2 κύβους λαχανικών.  Κρατάμε στην άκρη το 1/3 των λαχανικών και αλέθουμε το υπόλοιπο στο multi, μέχρι να γίνουν ένας λείος χυλός.  Προσθέτουμε στον χυλό 1 φλυτζάνι γάλα ή 100 ml κρέμα γάλακτος και βράζουμε πάλι για 5 λεπτά.  Σερβίρουμε σε μπωλ την σούπα προσθέτοντας στο κέντρο της σούπας και λίγα από τα λαχανικά, που κρατήσαμε στην άκρη.  Πασπαλίζουμε με κόκκινο πιπέρι γλυκό.  Νιαμ ...

Πλεονέκτημα: Η τέλεια σούπα για χορτοφάγους και παιδιά, που ... δεν τρώνε το καρότο.

Αχλάδια γλυκό

Τοποθετούμε 100 γρ.βερύκοκα αποξηραμένα και 250 ml χυμό μήλου σε μια κατσαρόλα και βράζουμε για περίπου 10 λεπτά, να μαλακώσουν.  Προσθέτουμε ελάχιστη κανέλλα και χυμό λεμονιού και τα αλέθουμε στο multi, να γίνουν πουρές.  Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα 400 ml κόκκινο κρασί, κατά προτίμηση γλυκό, όπως είναι η μαυροδάφνη, η σανγκρία κ.α.  Προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1 ξύλο κανέλλας και την φλούδα από 1 λεμόνι.  Τοποθετούμε στο σιρόπι αυτό 4 αχλάδια ολόκληρα, καθαρισμένα (αφήνουμε τα κοτσάνια) και βράζουμε για περίπου 15 λεπτά, γυρίζοντας τα αχλάδια και προσέχοντας να μην λυώσουν.  Βάζουμε τον πουρέ από τα βερύκοκα στην πιατέλλα, τοποθετούμε επάνω τα αχλάδια και περυχύνουμε με το σιρόπι.  Νιαμ ...

Πλεονέκτημα: Είναι μια τέλεια νηστίσιμη συνταγή με φρούτα, κατάλληλη και για χορτοφάγους και χωρίς λιπαρά!

Κεφτέδες από ψωμί

Πέρνουμε την ψίχα από μια φρατζόλα ξερό ψωμί, την κάνουμε τρίμματα και προσθέτουμε λίγο γάλα να μουσκέψει το ψωμί και να απορροφηθεί.  Αναμιγνύουμε με 1 κρεμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο, μαϊντανό ψιλοκομμένο ελάχιστη ρίγανη, δυόσμο ή θυμάρι.  Κτυπάμε μέσα στο μίγμα 3 αυγά και προσθέτουμε λίγο βούτυρο, αλάτι, πιπέρι και ζυμώνουμε τους κεφέδες.  Η ζύμη πρέπει να είναι σφιχτή.  Αλευρώνουμε και τηγανίζουμε τους κεφτέδες σε ζεστό λάδι.  Νιαμ ...

Πλεονέκτημα: Είναι η τέλεια συνταγή για να αξιοποιήσουμε τα περισεύματα του ψωμιου και ένα θαυμάσιο πιάτο για χορτοφάγους.

Γιαούρτι με δαμάσκηνα και ανανά

Χτυπάμε στο μίξερ 200 γρ (1 μικρό κουτί) κρύα κρέμα γάλακτος με 6 κουταλιές ζάχαρη (κατά προτίμηση άχνη), στις γρήγορες στροφές μέχρι να "στέκεται".  Προσθέτουμε με απαλές κινήσεις 2 κεσέδες γιαούρτι στραγγιστό, δαμάσκηνα ολόκληρα, χωρίς κουκούτσι, ξερά, κομματάκια από κομπόστα ανανά, στεγνά, χωρίς το σιρόπι και λίγα ψιλοκομμένα καρύδια ή κουκουνάρια.  Βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες, να σφίξει κι άλλο.  Τοποθετούμε μερικά κομμάτια ξηρούς καρπούς, ανανά και δαμάσκηνα στην επιφάνεια του μίγματος για διακόσμηση και σερβίρουμε σε μεγάλο γυάλινο μπωλ, στο κέντρο του τραπεζιού (σερβίρεται ο καθένας μόνος του) .  Είναι το τέλειο επιδόρπιο για 4 άτομα.  Νιαμ ...

Πλεονέκτημα: Ελαφρύ και γευστικό, το τέλειο επιδόρπιο μετά από πλούσια γεύματα.

Κρητικός ντάκος γλυκό

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε 2 ποτήρια νερό, 3 κουταλιές μέλι και 1 φλυτζάνι ζάχαρη και βάζουμε να βράσει.  Ρίχνουμε μέσα  δαμάσκηνα και σύκα ξερά, κομμένα σε μικρά κομματάκια, λίγους ξηρούς καρπούς (καρύδια, αμύγδαλο, κουκουνάρι) ψιλοκομμένους και λίγο μπλιγούρι ή εναλλακτικά ένα έτοιμο μίγμα μούσλι.  Βράζουμε να μαλακώσουν τα υλικά και πριν δέσει το σιρόπι, παίρνουμε μερικές κουταλιές και μουσκεύουμε μ' αυτό 4 κρητικούς ντάκους.  Πασπαλίζουμε τους ντάκους με λίγη κανέλλα.  Αφήνουμε το σιρόπι να βράσει μέχρι να δέσει, περίπου 10-15 λεπτά  και περιχύνουμε με το μίγμα τους ντάκους.  Πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι ή και με κορν φλεϊκς για πιό τραγανό αποτέλεσμα.  Αν θέλουμε προσθέτουμε στα πιάτα και από 2-3 κουταλιές γιαούρτι.  Νιαμ ...

Πλεονέκτημα: Ο κρητικός ντάκος γλυκό, είναι το τέλειο γλυκό στην κατηγορία γλυκά με ψωμί, για ξαφνικές κρίσεις ... "υπογλυκαιμίας", γιατί ετοιμάζεται μέσα σε λίγα λεπτά. Χωρίς το γιαούρτι, είναι νηστίσιμοκαι κατάλληλο για χορτοφάγους.

Δείτε εδώ την συνταγή για Παραδοσιακό Κρητικό Ντάκο

Πίτσα, η τέλεια ζύμη!

Αναμιγνύουμε 1 ποτήρι αλεύρι, που φουσκώνει μόνο του με 1 αυγό και γάλα, όσο πάρει για να γίνει ένα μίγμα παχύρευστο, που να απλώνει μόνο του στην φόρμα.  Προσθέτουμε λίγο τυρί τριμμένο, κατά προτίμηση αλμυρό (γραβιέρα, κεφαλοτύρι, regato), λίγο γλυκάνισο ή θυμάρι για άρωμα και ελάχιστο αλάτι.  Τοποθετούμε το μίγμα σε μια φόρμα ρηχή για τάρτες ή σε ένα ταψάκι 30 εκατ. και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα.  Βγάζουμε από τον φούρνο και από την φόρμα, προσθέτουμε κέτσαπ, μανιτάρια, πιπεριά, κρεμύδι, μπεϊκον, ζαμπόν ή ότι άλλο θέλουμε, σκεπάζουμε με 2 φλυτζάνια τυρί, που λυώνει (γκούντα, ένταμ, γραβιέρα κ.α.) και ψήνουμε άλλα 5 λεπτά μέχρι να λυώσουν τα τυρία και να πάρουν ωραίο χρώμα.  Νιάμ ...

Πλεονέκτημα: Ετοιμάζεται χωρίς μαγιά, άρα έχει μικρό χρόνο προετοιμασίας και αναμονής.  Τρώμε σε μισή ώρα.  Κατάλληλη για χορτοφάγους.